Il Buon Ricordo a Gusto in Scena

A cura di Abcveneto

Anche il Buon Ricordo fra i protagonisti di Gusto in Scena, in programma dall’1 al 3 marzo 2010 al Molino Stucky Hilton di Venezia: infatti due fra i suoi soci più noti, Massimo Spigaroli e Paolo Teverini, saranno invitati come relatori al congresso gastronomico Chef in Concerto, assieme a chef italiani e stranieri di grande valore, ad iniziare da Gualtiero Marchesi, cui sarà affidato il compito di inaugurare i lavori, che si chiuderanno con una tavola rotonda sull’Identità della Cucina Italiana.

Affiancato da I Magnifici Vini (banco d’assaggio con circa 100 cantine italiane e straniere), e da Seduzioni di Gola ( rassegna dedicata alle sfiziosità), Chef in Concerto sarà il momento culturale più importante dell’edizione 2010 di Gusto in Scena, che punterà i riflettori su chef e vini della Mitteleuropa. Ognuno degli chef relatori illustrerà 2 o 3 preparazioni studiate per l’occasione, i singoli passaggi esecutivi verranno proiettati su un ampio schermo in contemporanea con il commento del relatore, i piatti saranno abbinati con una delle cantine presenti a I Magnifici Vini, creando così una forte relazione fra i due eventi.

“La cucina italiana è la capacità degli chef di aver interpretato in passato e interpretare oggi con creatività la grande varietà di materie prime che rende l’Italia un paese unico - dice Marcello Coronini, ideatore della manifestazione - Per valorizzare questo concetto i cuochi relatori presenteranno piatti preparati con prodotti, tecniche o cotture del loro territorio o regione secondo una visione personale”

Condivideranno questa definizione gli chef? A Chef in Concerto, in un vero e proprio laboratorio di idee, tutti i relatori saranno coinvolti in un dibattito per stabilire ”la definizione” della cucina italiana, un argomento sul quale l’Unione Ristoranti Buon Ricordo (che raggruppa 114 insegne dal Nord al Sud della Penisola ) è da tempo impegnata a confrontarsi.

Informazioni: www.gustoinscena.it

Informazioni: Unione Ristoranti del Buon Ricordo, C.so Italia 10, 20122 Milano, tel. 02 80582278, www.buonricordo.it, e-mail: info@buonricordo.com.

A cura di Abcveneto